LEVAIN NATUREL 50G BIO

🌾 Levain Naturel – الخميرة البلدية

Découvrez le levain naturel, une alternative saine et artisanale à la levure chimique ou industrielle !
100 % naturel, il permet de réaliser pains, brioches, pizzas et toutes vos pâtes fermentées avec une saveur authentique et une meilleure digestibilité.

Riche en bonnes bactéries et enzymes naturelles, il améliore la texture, la conservation et la qualité de vos préparations.

✅ 100 % naturel et artisanal
✅ Sans additifs ni conservateurs
✅ Meilleure digestibilité
✅ Saveur traditionnelle du pain fait maison

Poids : 50 g

—

🧡 Entretien du levain :

Nourrissez votre levain avec la même quantité d’eau et de farine, chaque 24 h, ou une fois par semaine s’il est conservé au réfrigérateur.
Mélangez bien et veillez à ce que la texture ne soit ni trop liquide ni trop épaisse. Fermez le récipient hermétiquement.
Il est conseillé d’utiliser un bocal d’environ 1 L, pour bien observer la montée du levain.

👉 Vous pouvez utiliser de la farine complète (tendre ou dure) ou de la semoule fine.

—

🍞 Utilisation :

Ajoutez 300 g de levain actif (nourri quelques heures avant et ayant doublé de volume) pour 1 kg de pâte.
Nourrissez ensuite le levain restant dans son récipient pour le maintenir vivant et prêt pour la prochaine utilisation.

⏱ Temps de fermentation recommandé : au moins 4 heures.

—

🌱 Première activation :

1. Versez le contenu du sachet dans un bocal en verre d’environ 1 L.

2. Ajoutez 150 ml d’eau tiède (évitez l’eau du robinet) et laissez reposer 20 minutes.

3. Incorporez 150 g de farine complète, mélangez bien et fermez le bocal hermétiquement.

4. Marquez le niveau initial avec un stylo et placez le bocal dans un endroit chaud.

5. Après 24 h, nourrissez une seconde fois puis refermez.
Lorsque le volume double et que des bulles d’air apparaissent, votre levain est actif et prêt à l’emploi !

—

🧾 Ingrédients :

Farine de blé dur complète, eau.

—

📦 Conservation :

Durée de conservation : 1 an à partir de la date de fabrication.
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
À activer dans l’année suivant la fabrication.

🌾 الخميرة البلدية الطبيعية – Levain Naturel

اكتشفوا الخميرة البلدية الطبيعية، البديل الصحي والتقليدي للخميرة الكيميائية أو الصناعية!
طبيعية 100٪ ومصنوعة بطريقة حرفية، مثالية لتحضير الخبز، البريوش، البيتزا وجميع أنواع العجائن المخمرة بنكهة أصيلة وهضم أسهل.

غنية بـ البكتيريا النافعة والإنزيمات الطبيعية، مما يحسّن ملمس العجين ويُطيل مدة حفظ المخبوزات.

✅ طبيعية 100٪
✅ بدون إضافات أو مواد حافظة
✅ سهلة الهضم
✅ بطعم الخبز البلدي الأصيل

الوزن : 50 غرام

—

🧡 طريقة العناية بالخميرة :

يجب تغذية الخميرة دائمًا بنفس كمية الماء والدقيق كل 24 ساعة،
أو مرة واحدة في الأسبوع إذا تم حفظها في الثلاجة.
اخلطوا جيدًا واحرصوا على أن لا تكون العجينة سائلة جدًا أو جامدة.
أغلقوا الوعاء بإحكام.
يُنصح باستخدام مرطبان زجاجي بسعة 1 لتر لملاحظة ارتفاع الخميرة بوضوح.

👉 يمكن استعمال الدقيق الكامل (اللين أو الصلب) أو السميد الناعم.

—

🍞 طريقة الاستعمال :

أضيفوا 300 غرام من الخميرة النشطة (بعد تغذيتها ببضع ساعات وارتفاع حجمها للضعف) إلى 1 كيلوغرام من العجين.
بعد الاستعمال، قوموا بتغذية الخميرة المتبقية داخل الوعاء لتبقى جاهزة للاستعمال القادم.

⏱ مدة التخمير الموصى بها: لا تقل عن 4 ساعات.

—

🌱 طريقة التفعيل الأولى :

1. ضعوا محتوى الكيس في مرطبان زجاجي بسعة 1 لتر تقريبًا.

2. أضيفوا 150 مل من الماء الدافئ (تجنّبوا ماء الصنبور) واتركوه يرتاح 20 دقيقة.

3. أضيفوا 150 غرام من الدقيق الكامل وامزجوا جيدًا، ثم أغلقوا المرطبان بإحكام.

4. ضعوا علامة على مستوى الخليط وضعوه في مكان دافئ.

5. بعد 24 ساعة، قوموا بتغذيته مرة ثانية ثم أغلقوه.
عندما يتضاعف الحجم وتظهر فقاعات الهواء، تكون الخميرة جاهزة للاستعمال.

—

🧾 المكونات :

دقيق قمح صلب كامل، ماء.

—

📦 مدة الحفظ :

مدة الصلاحية: سنة واحدة من تاريخ الإنتاج.
يُحفظ في مكان جاف وبعيد عن الحرارة والرطوبة.
ويُفضّل تفعيله خلال السنة الأولى بعد التصنيع.